三、明代晚期福建的经济构成

    中国传统的小农经济是一种小商品经济。农民除了种植口粮外，还会种植各类可以在市场上换钱的经济作物，从而带动茶叶、水果、蜜饯、笋干等多种农副产业的发展。这种经济形式在福建尤为突出，是因为福建多山少田，山地难以种植粮食，却可以种植各种水果和茶叶。当福建农民主要经营目标从粮食转向经济作物时，经济结构就发生了变化。由于经济作物产值较高，于是有了专门经营经济作物的小农，他们通过市场出售商品，并购进粮食。这种生产形成发展起来，就会造成区域性的缺粮现象。于是，随着人口的增长和甘蔗、烟草等作物的种植，福建变..