胡萝卜，曾救过不少人的命。

    闹粮荒的年代，（米见）子饭都吃不饱。入冬，队上，便抽了劳力，派出几条大船，到北边上装些胡萝卜回村，分到各家各户，好让人安安稳稳地过冬。那时节，乡里人的饭碗里，常见的就是胡萝卜（米见）子饭。胡萝卜切得碎碎的，混在（米见）子里煮。胡萝卜茵子，亦派上用场。洗净切碎，腌咸菜。情形稍好些的人家，便是胡萝卜、（米见）子、少量的米，“三合一”，做成饭。乡里人的日子苦（呕欠）。

    到北边装胡萝卜，既花钱，又去工，不久村里便不去了。弄些胡萝卜种子回村，自己种。家乡一带，种胡萝卜，始于那年月。其后，种了好多年。

    种胡萝卜，多是集体统一的。择定了一匡田，便翻耕，破垡，落种。落种后的管理，挺简单。主要是上水，种子出了就成。等到绿茵茵的叶子长出，黑的田地不见了，荒凉萧条之气不见了，绿绿的一片，充满了生机，充满了希望。乡里人的日子便多了份色彩，有了念想。

    挖胡萝卜的活儿，村上人挺愿意干。两人一组，一个挖，一个拾。长胡萝卜的田块，土质较松，好下锹。一锹能挖上七八条胡萝卜的。稍稍抖动，沾在胡萝卜上的泥土便掉了，露出真面目来：长长的个头，黄黄的皮色，颇似人参模样。在田间劳作，有些时辰了，要解渴充饥，信手拿几条胡萝卜用稻草擦擦，省事的便在自个儿裤腿上擦，掐去胡萝卜茵子，便大口大口地咬嚼起来，有滋有味，口角生津。这胡萝卜，极脆甜。乡里孩子，挺喜欢。

    细细想来，那年月，乡里人真是胡萝卜“打滚”了，做饭吃，消闲吃，还有腌了胡萝卜当“咸”吃。胡萝卜上得城里人正正规规的宴席，这是乡里人原先不曾想过的。入冬，胡萝卜（米见）子饭，早不见了。城里涮羊肉的风气盛起来，几乎每宴必涮。涮羊肉火锅汤中，放了不少胡萝卜条子。据说，胡萝卜能除羊肉腥味。

    不见乡里种胡萝卜有些年头了。