架 豇
作者:刘仁前      更新:2015-12-15 15:19      字数:540
    架(当地方言音ga)豇,真是少不了架子。这在落种时,就得考虑的事。架豇虽说也是“点”,毕竟与点黄豆、点豌豆不同。黄豆、豌豆之类,是散点。架豇则不行,得上些规

    矩。有行有距,好搭架子。

    搭架子,要等架豇茎蔓长了,依着其根部,插下小树杆或是芦柴,每棵架豇都插到,再用草绳之类,一棵一棵拴连起来,在树杆上端拉成一线,架子便行了。搭架子,也有净用芦柴的。两行架豇,同用一个架子。照样,在架豇棵子上插好小把小把的芦柴,两两相对,上端相交,构成三角形的样子,再用小把芦柴,将上端交叉处绑起来。这种架子,经得住风刮,吃得住藤爬。有了架子,蔓儿自会盘着架子长,一圈一圈,盘得才好呢。

    架豇藤蔓满架子爬了。绿绿的叶丛中,有串串紫花开出,淡淡的。花形与蚕豆花差不多,似蝴蝶,不过成串成串的,簇在一起,群蝶罢了。架豇结起来很凶。钉钉挂挂的,满架长。形体细细的,长长的,颇苗条。微风一吹,晃来晃去的,弱不经风的样子,惹人爱怜。

    趁嫩时,摘下架豇,一根一根掐断,撕筋,便可做菜。架豇烧茄子,架豇烧肉,都是有的。架豇,味淡,得红烧。小的时候,见到家里烧架豇,一碗上桌吃到后头,便盯着,剩下汤了,马上抢过来,小心地倒了汤,能得到几勺子架豇米子。架豇米子,模样挺讨喜,青青的皮质,有个红点点,吃在嘴里,粉粉的,口感很好。