叶晓棠吃完早饭，周方把杯子拿去洗，叶晓棠也没觉得有什么不妥。她自己没有意识到，这其实很aimei。

    周方电话突然响了，而他正在厨房，他冲叶晓棠喊了句：“帮我接下电话。”叶晓棠拿起电话，一看是吴局，他休假结束了？一时不知是接还是不接。周方又叫：“我能帮你洗杯子，你为什么不能帮我接电话？”

    叶晓棠接了:“喂？”

    吴局听出是叶晓棠的声音很意外，问：“周方呢？”

    叶晓棠说：“在洗碗。”

    吴局简直不知道说什么，愣了两秒才回过神来说：“今天我值班，村里有个人家办家宴，根据县里的家宴管理办法，10桌以上要报备，20桌以上我们要去现场指导。你跟周方在他家，还是在你宿舍？”

    叶晓棠说：“在我宿舍，但……不是你想得那样。”

    吴局不是王局那么欢脱的领导，他觉得自己打扰了年轻人的生活，十分尴尬说：“我什么都没想。你们稍等一下，我这就去二卯，然后一起去现场看看吧。”

    家宴是近年来大酉农村地区比较兴盛的一种家族聚餐形式，农村建屋大多宽敞，红白喜事一般在家操办，一来酒席成本要低于饭店消费，二是在家招呼客人气氛热闹，哪家请人吃饭但是“家门都没让人进”是要被人骂的。

    家宴是一种群众自发行为，不同于市场上一般的餐饮经营行为，家宴从业人员获取的也只是劳务性费用，但是大量人员聚餐毕竟存在食物安全风险。食品安全是属地管理，二卯的食品安全由镇政府的食安办主管，镇政府负责统一领导、组织、协调本行政区域家宴备案登记、监督管理和食品安全突发事件应对工作。现在镇里给村里配备了食品安全协管员，主要负责登记备案家宴，负责5桌以上的宴席的现场指导，10桌至20桌的由镇上的食品安全协管员现场指导，而20桌以上的宴席由食安局派员现场指导。

    说起食品安全协管员，吴局颇为不满，主要还是对接不畅。这些人属于镇政府的食安办管理，食安局要负责农村家宴的技术指导和家宴厨师教育培训等工作。吴局曾经想过召集家宴厨师培训，向镇上食安办索要家宴厨师的台账，而食安办竟然也没有这项资料，主要是因为食品安全协管员迟迟报不上来统计材料，为此吴局想要组织的培训一拖再拖，镇上忙着各种创建，眼见家宴也没出事，渐渐也就不理会了。更让吴局气恼的事，分局组织一些培训，通知这些食品安全协管员一并参加时，这些人竟然充耳不闻，毕竟他们的工资是由镇里发，平时也属于政府管理，对食安局的部署安排根本不当回事。

    叶晓棠大致听懂了家宴的监管模式，不由发表妄评：“简政放权，该市场调节的应当还给市场，‘法无禁止即可为’，家宴本质上是群众自发聚餐，不是经营行为，我们是无权监管的。最起码，我们执法人员不能去村民家里，‘法无授权不可为’，那是住宅啊，不是经营场所，我们哪有权力进去呢？”

    吴局点头称是，说：“所以这件事是很尴尬的，这件事管也不是，不管也不是，按法律我们是不该管的，管了就是越权。政府被舆论绑架，发了个管理办法，你注意到措辞没有，我们去现场不是去‘检查’，而是去‘指导’，发现不合规的是‘劝解停办’，如果我们说了但是人家不听，我们也没有办法。因为我们不能在人家家里执法，对吧？”

    周方是那种别人难堪他就更难堪的人，本质上还是因为心软。他说：“从人情上来说，人家家里来了很多客人，欢欢喜喜在办事，我们去提意见，给人一种‘横挑鼻子竖挑眼’的感觉，人家主观上就不接受的。真是尴尬呢。”

    三个人都不想去，但是又不得不去。吴局作为前辈，还是率先端正了思想，对两个年轻人说：“该我们指导的就指导了，留下指导意见书，做到我们该做到的，就行了。”

    车子大概开出了20分钟，来到了一家农户，三间瓦房，看得出来有点年代了，外墙还是水泥粉的，灰蒙蒙的。房子东侧有一排水杉，好高，让人看了有种“绿树村边合”的诗意。三人刚下车，门口的地坪上桌子已经摆好，村里的食品安全协管员就迎了上来。吴局心里略有所动，几乎不太适应协管员这样的态度，也许是自己从前对这个群体有偏见。

    村里协管员对主家做了简单的介绍，这户人家姓朱，今天是老爷子七十大寿，养子把他从养老院接回来做寿席。叶晓棠看看堂屋里的客人，也是老人居多，今天是星期天，孩子们都双休，但是现场很少有年轻人和小孩。正当她困惑时，村协管员悄声说：“朱老爷子无儿无女，年前才认的养子，镇上理财公司上班的张小强，但是养子把他送去了敬老院，哎，叫人说什么呢，自己的爹妈肯定是舍不得的！村里人都说张小强是‘百万养子’，朱老爷子一生的积蓄，一百万，哎，听说现在就存在张小强的理财公司。今天把他接回来做寿宴，请的都是老爷子的兄弟姐妹和养老院的人，说起来也是办20桌也是不容易呢。今天掌勺的是村里的大厨大胡子，他手底下也有十来个人帮工，肉、菜、油这些我都看了，用的都是好料，餐具是用的消毒塑封的那种，我看了都还可以。但是呢，我们水平也有限，你们是专家，还是请各位领导给指导指导。”

    吴局说了一堆客套话回敬，一会儿朱家人都出来了，朱老爷子向吴局他们介绍自己的养子和兄弟姐妹们。叶晓棠看着养子，西装革履，怎么说呢，在农村里，穿成这样的太正式了，故作正式；而那些兄弟姐妹们，看得出来是从外地赶来，更确切地说，像是城里人，跟朱老爷子虽然有几分相像，但是气质过于迥异，估计平日里来往也不多。

    吴局与他们周旋，周方和叶晓棠去食品加工场所看现场了。二十桌的用餐人数是蛮多的，家宴团队在院子里搭建了临时厨房，粗略一看还算整齐，这应该是为了迎接他们来看现场专门收拾的，叶晓棠感受到了被尊重，一个穿着白色工作服的中年男人出来招呼他们。

    周方显然认识他，主动喊他：“大胡子！”

    叶晓棠一看，这人的脸刮得干干净净，哪里是大胡子？“大胡子”听周方喊他就笑了，打趣说：“我已经按你们的要求剃了胡子了，你看看这样是不是达到上岗要求了？

    周方说：“这样就清爽多了，马克思那种造型可不行呢。”

    “大胡子”说：“你也别说我，你这大鬓角，要是不刮的话，可不也是大胡子吗？”

    周方说：“是啊，今天早上没刮，这就又长出来些了。你手下那些帮工健康证都办好了吗？”

    大胡子拿出一个材料盒子，说：“都在这里了。”

    叶晓棠翻开一看，里面有不少人的健康证和身份证。叶晓棠忍不住说：“这位老板，你这里保留着人家的身份证，这是不合法的。”

    “大胡子”觉得匪夷所思，说：“这不是为了应付你们检查吗？”

    叶晓棠想跟他理论几句，但是周方制止了她，对“大胡子”说：“我们叶姑娘比较严谨，理解下。”

    大胡子嘟囔了几句：“要是老胡来的话，检查就简单多了。”

    周方和叶晓棠对视了一下，没有说话。

    检查了所有工作人员的身份证和健康证之后，周叶二人又对现场的食品原料进行检查，结合票据看，都没什么问题。叶晓棠看到整理箱中放着好多餐具，都是塑封的，叶晓棠问“大胡子”：“你这些餐具都哪里来的？”

    大胡子说：“镇上老吴家的，镇上所有家宴的餐具都是跟他家拿的，他弄得比较规范。”

    叶晓棠真是有点困惑了，这家宴的操办是否有经营的性质？她把周方拉到一边讨论：“虽然家宴的操办者获取的是劳务性收入，但是这些食品原料和餐具都经他们的手，他们难道就没有从中获利，只要从中获利，就该是经营性行为，就应该接受我们的监管。”

    周方被她的认真打动了，但是觉得她不免把问题想得太简单，回她说：“晓棠，凡事要讲证据，这些东西经家宴的手，你是想说家宴获得回扣是吗？取证很难，你觉得供货方会配合吗？”

    叶晓棠好像明白了些什么，说：“‘回扣’的本质是商业贿赂，一般都是账外暗中的形式，确实太难查了，关键是我们的职权有限，首先这家宴的操办主体是不是该接受我们监管，都是个难题。”

    周方宽慰她说：“别想太多了，主家都默许他们这么干，算是行业潜规则吧。要是谈执法的话，我们都不能进人家的住宅内呢，今天不过是指导，不能走题啊。

    叶晓棠还想说什么，周方看了她一眼，说：“有什么事回去再说，听话。”

    叶晓棠愣住，心想跟他在这里争执起来也是难看，而且没有必要，算了，不说也罢。这家宴现场指导，真是不尴不尬，还不如不来呢。

    正当叶晓棠想打退堂鼓的时候，周方却认真了，他蹲在一盆鸡腿旁，喊大胡子来。大胡子解释说：“这是冷冻鸡腿，中午就要上桌，现在用热水泡着是为了快速解冻。”

    周方严肃地对他说：“这可不行，你这样只能对鸡腿的外表进行解冻，一般-15度至-16度的冷冻鸡腿在自然空气中要经过12个小时才能完全解冻，你用热水解冻，外表是热的，但是它的内部还是冰的，还是-15度至-16度；如果你实在要用这道菜，我建议你用流水解冻，放在水龙头地下用流水冲，但是这么做，一来营养容易流失，二来容易产生微生物污染，也不是安全之计，万一微生物再产生毒素，那就会引起食品中毒事件……”

    周方还没说完，“大胡子”打断他说：“周领导，没有那么要紧吧，这鸡腿我是用来油炸的，温度那么高，没有什么问题的吧。你们检查要这么认真吗？”两人见面时的亲热劲已经无影无踪。

    被打断话的周方还是耐心说：“要不你用微波炉解冻，微波解冻是内外同解，会比较快，效果好。”

    “大胡子”轻笑起来，说：“这家平时都没人住，平时朱老头就住在养老院里，今天是为了七十大寿才回家的，哪有什么微波炉呢。”

    周方最后说：“那你明天再用吧，反正今天是不能用，我看用餐的老人居多，他们抵抗力比较差，万一有事，后果不堪设想。”

    “大胡子”不耐烦了，说：“要说你们这些领导呢，坐办公室的，就是不懂我们老百姓的苦，今天不用这道菜，明天我到哪里去用，再说了，这是主家买的，点名要的菜，我哪里能换掉。要不，你去跟朱老爷子说说。”

    叶晓棠生气了，拉起周方就走，她真没想到执法者要受这样的气。堂屋里正在与人聊天的吴局看到叶晓棠一脸不高兴就猜到他们可能遇到了什么问题，这姑娘还是经历太少。

    周方把冷冻鸡腿的情况跟朱老爷子说了一遍，但是朱老爷子也不太懂，张小强说：“要不，这道菜就不用了吧，今天也200来人吃饭呢，万一有事怎么办呢？”

    周方心想，这是个明事理的人呢。可是朱老爷子却反对，说：“今天这道菜不用，桌上就不好看了，荤菜就少了一个；而且，这些鸡腿放家里，我们也吃不掉啊。”

    叶晓棠很不高兴，说：“这样吧，我们建议你们不用这道菜，究竟用不用，你们自己看着办，行吗？话我们要说到位。”

    吴局支使周方带叶晓棠出去转转。周方写完《现场指导意见书》之后就带叶晓棠去乡间小路走走。

    太阳蛮大了，其实有点热了。周方把叶晓棠带到水杉树下，看她生气的样子还蛮好玩的，情不自禁摸摸她脑袋，说：“别生气了嘛……”

    叶晓棠躲开，说：“没气啊，反正又不是说我。”

    周方说：“人家有权不听，是吧？”

    叶晓棠说：“我跟你打赌，他们还是会用这道菜的，你信不信？”

    周方觉得她真是轴，说：“现在有人要在自己家里自杀，你管得着吗？你只能劝诫他惜命，但是他要自杀是他的自由，枉你也懂‘法无禁止即自由’，法律没说不让人自杀，好吗？”

    叶晓棠不说话。

    周方又劝她说：“大酉的老百姓都很淳朴，真的！你看我们分局的气氛就知道了。大酉历年来行政复议、行政诉讼、信访这些事情都比其他区县少，全省都知道大酉是个太平的县，这些年来很多改革都喜欢用大酉做试点，为什么呢，因为大酉的改革推行阻力比较小，连拆迁的阻力都比其他区县少，当然不是没有。‘大胡子’说了几句，你别放在心上，其实他是个好人，平时我们提出的意见他一般都能照办。”

    叶晓棠没想到他还帮着别人说话，而且还有些不着边际，问他：“你说的这都什么啊，大酉人民好我知道啊，可是那个‘大胡子’就不淳朴，我替你生气，你还替他说话？”

    周方说：“人家说了两句难过话，你就受不了了？其实本质上也没有什么矛盾的，有必要吗？你看吴局办案那么果敢的人，在家宴监管这个问题上不也是和光共尘吗？”

    叶晓棠知道周方心软，但是吴局不是心软的人，这段话她终于听了进去。叶晓棠忽然问周方：“‘大胡子’说的‘老胡来检查就简单多了’是什么意思？”

    周方叹了一口气没有回答她。其实他们心中都有了答案，可能老胡收过人家东西。

    让他们没想到的事，这鸡腿该不该上桌，引发了老人的兄弟姐妹和养子张小强之间的一场掐架。